Galuste cu Prune - Reteta Bunicii

INGREDIENTE:

- cartofi;

- 1 ou;

- faina (cat cuprinde);

- 2-3 lg ulei;

- prune;

- pesmet (200-300g);

- zahar (o cana de 200ml);

- apa.

MOD DE PREPARAE:

1) Spalati prunele si le desfaceti in doua ca sa le scoateti samburele. Ideal ar fi sa nu folositi prune foarte mari pentru a folosi o pruna intreaga la cate o galusca in parte. Dar, daca fructele sunt mari, puteti folosi si doar o jumatate de pruna per galusca.

2) Intr-o oala cu apa si putina sare fierbeti cartofii in coaja (cati cartofi doriti voi, in functie de cate galuste doriti sa obtineti. De obicei nu folosesc mai mult de 3-4 cartofi de marime medie). 

3) Intre timp, intr-o cratita intinsa, la foc mic, caliti pesmetul. amestecati continuu, deoarece pesmetul se rumeneste foarte repede, si riscati sa-l ardeti. Cand prinde o culoare aurie, turnati peste el un pahar (200ml) de apa, si continuati sa amestecati. Apa face pesmetul sa devina mai pufos. Cand apa se intrepatrunde in pesmet, opriti focul si adaugati zaharul. Dati cratita deoparte.

4) Dupa ce au fiert cartofii, ii curatati de coaja si ii dati pe razatoare.

5) Dupa ce ii radeti, adaugati peste ei oul si framantati cu mana. Apoi adaugati uleiul si continuati sa framantati. Dupa care adaugati faina necesara, astfel incat sa obtineti un aluat placut si fin la atingere si omogen. 

6) Separat, umpleti o oala de 4-5 litri cu apa, adaugati un varf de sare, si o puneti pe foc la fiert.

7) Apoi, aluatul obtinut il rulati (ca sa obtineti forma unei rulade/painici) si il feliati. In mijlocul fiecarei felii, puneti o pruna/juma de pruna, si apoi impachetati bine galusca, astfel incat sa nu se desprinda la fierbere. Trebuie sa obtineti o mingiuta de aluat cu fructul inauntru ^^.

8) Cand apa incepe sa clocoteasca, adaugati galustele obtinute in oala (nu toate odata... ci cateva bucati) si le lasati sa fiarba. In momentul cand acestea se ridica la suprafata inseamna ca sunt gata si le puteti scoate.

9) Odata scoase, le tavaliti prin pesmetul calit, le lasati sa se raceasca si le serviti ca atare.

10) La fel veti proceda si cu celalalte galuste ce asteapta sa fie fierte, pana la ultima ^^. 

Succes !! ^^

Pizza (part 2) - Prepararea sosului

Ingrediente pentru sos (reteta "secreta" a tatalui meu) :

- rozmarin uscat;

- 1-2 foi de dafin uscat;

- cimbru uscat; 

- piper negru;

- 1-2 lingurite de zahar;

- un varf de sare;

- o sticla de suc de rosii (400-500 ml);

- 1-2 linguri de ketchup dulce;

- 2-3 linguri bulion;

- 1-2 linguri mustar (iute sau clasic)

Prepararea sosului:

1) Intr-un ibric mai mare puneti mustarul si pasta de tomate. amestecati bine cu ajutorul unei linguri/te cu coada lunga pana se omogenizeaza continutul.

2) Adaugati ketchupul si amestecati din nou.

3) Diluati continutul cu suc de rosii ** si amestecati bine, bine, din nou.

4) Adaugati mirodeniile si puneti sosul pe foc mic.

5) Cand a inceput sa bulbuceasca, de 2-3 ori, opriti focul... si asta e tot.

**= Daca nu aveti suc de rosii, putei folosi mai mult bulion si ketchup pe care le diluati cu apa, in functie de cat de subtire doriti sa va iasa sosul. Iar daca puneti apa, va trebui sa lasati sa fiarba putin mai mult sosul fata de situatia in care folositi doar suc de rosii.

Pofta buna ^^ !!

Pizza (part 1) - Prepararea aluatului

Buna dragii mei prieteni ^ ‿ ^ ! Ce mai faceti?

Astazi, va voi prezenta o reteta delicioasa pentru Pizza. Sper sa o incercati si sa va placa ^^ !!

Ingrediente pentru aluat:

- 500g faina alba;

- 2 oua;

- 1 plic de drojdie uscata;

- un varf de sare;

- apa;

- ulei.

Ingrediente pentru umplutura de pizza: puteti adauga orice doriti si va face placere (ex: sunca, carne prajita, mezel, ciuperci, ardei, rosii, ceapa, masline, porumb, branza, chilli etc)*

Prepararea aluatului:

1) Intr-un bol mare puneti faina impreuna cu sarea si "aerisiti" putin continutul, amestecand cu mana. Apoi adaugati drojdia, "aerisiti" din nou si lasati aluatul sa se "odihneasca" 15-20 de minute.

2) Spalati ouale si spargeti-le deasupra continutului obtinut pana acum si amestecati din nou cu mana.

3) Adaugati apa si continuati sa framantati cu mana pana cand obtineti un aluat care sta legat si care este usor lipicios. (aprox 200 ml apa)

4) Adaugati ulei si framantati bine cu mana pana cand obtineti un aluat fin si moale la mana, si care nu se mai lipeste de peretii bolului.

5) Lasati aluatul sa creasca la temperatura camerei (dureaza cam 30 min). Intre timp, puteti sa va ocupati de prepararea umpluturii (radeti branza, prajiti alimentele etc) si a sosului (daca va mai ramane timp, daca nu, pe acesta il puteti prepara si cat timp se afla pizza in cuptor. Nu e nici o graba).

6) Dupa ce a crescut aluatul, il intindeti intr-o tava mare (tot cu mana merge intins), adaugati umplutura si deasupra, la final turnati un ou (al treilea ou) batut cu putin cascaval si apoi dati la cuptor, la foc mediu pentru aproximativ 30 minute (pana gand se rumeneste usor).

7) Pizza se poate servi atat calda cat si rece, cu sos sau fara.

SUCCES ^^ !!

*= Pentru pizza din imagine eu am folosit ca umplutura ciuperci, ardei kapia, ardei iute, masline, cascaval si rosii servita cu sosul aferent. Am vrut o pizza mai light (ovo-lacto-vegetariana) he, he ;)) !!